天冷催热牛羊肉消费价格总体平稳略涨

■ 记者 范馨予

随着气温持续走低，人们对滋补食材的需求日益增长，暖身驱寒的牛羊肉成为冬日餐桌上的“常客”，销量明显上升。

在海安农副产品批发市场，牛羊肉摊位上摆满了肉色红润的牛腱子、牛里脊、羊排等各类产品，不时有市民到摊位前询价选购。“买点牛里脊，家里两个孩子都喜欢吃。牛里脊炒着吃比较嫩，还能补身体。”市民吴长凤笑着说。

“不少市民选择在降温时节购买牛羊肉，为家人增加营养。目前，牛里脊、吊龙以及牛肉卷等火锅食材特别热销。”牛肉摊主张彪表示，像炒菜用的米龙、红烧的牛腩，零售价每斤在36元到38元之间，价格与去年基本持平。

羊肉销售同样迎来升温。羊后腿、羊排、去皮羊肉等食材备受青睐，不少市民通过吃火锅、喝羊汤来驱寒。“买了好多羊蝎子、羊杂和羊腱子，羊蝎子、羊杂拿回去炖汤，羊腱子可以切了凉拌。”市民周海明说。

羊肉摊主杨和根告诉记者，由于今年进口羊腿价格涨幅较大，目前市场上以本地羊肉为主，价格较去年同期略有上涨。鲜羊排每斤约32元，羊腿每斤30元，熟制鲜羊肉每斤55元至58元。

降温带动了市民对牛羊肉的消费热情，根据往年规律，天气转凉，牛羊肉销量会随着气温降低而攀升，预计春节前达到顶峰。目前，我市市场整体供应充足，价格总体保持稳定。